Feeds:
Indlæg
Kommentarer

Archive for marts 2013

Her er en japansk konfekt, inspireret af grønne bjergsider… ønsketænkning, som her i starten af marts måned, eller bare lidt forud tiden, som man jo gerne er i japan… ?

thebloggen_IMG_9620Tre af dem anrettet i en sort lak-æske med låg, fra Japan.

thebloggen_IMG_9616_greenhillsFyldet er ikke hjemmelavet, men færdigkøbt “anko”, rødt bønnemos, som den Kinesiske Købmand havde til salg i en overgang. Meget lækkert og fint, dog sødere end det jeg laver selv.

thebloggen_IMG_9623thebloggen_IMG_9624Og denne “vifte”, bare for farvernes skyld… den lå lige i nærheden…

kh Ulla

(UK: Here some wagashi/okasgi I made the other day, inspiret by a picture of spring okashi on the internet. I don´t know the name, so I made my own… The are placed in a japanese black laquer box. The outer layer is konashi (beanpaste) colored with matcha green tea, the filling is ready made anko (red bean paste).)

Read Full Post »

Wagashi = japanske søger sager. Mochi = Dampet rismels konfekt.

Og alligevel er det ikke så enkelt… Forskellige sorter rismel til forskellige sorter riskager… Her forleden skulle vi endelig komme “til bunds” i kunsten at lave vores egne mochi, så de ikke kun holdt formen nogenlunde, og også SMAGTE godt…

thebloggen_IMG_9577_mochiHer er udgangspunktet: Almindeligt rismel… klisterrismel… shiratamako (rismel) … kinako (ristet soyabønnemel)… katakuriko (en slags kartoffelstivelse)…

thebloggen_IMG_9584En af de første færdige mochi – på keramik af Tommy Lindegren.

thebloggen_IMG_9589I alt blev det til en 20 stykker – en med katakuriko og en med kinako  udvælges til servering sammen med en skål matcha… Bon appitit.

thebloggen_IMG_9592_mochikh Ulla

Read Full Post »