Feeds:
Indlæg
Kommentarer

Archive for februar 2013

Så er der nye billeder fra wagashi-fronten… den japanske konfekt til thé-ceremonien. Vinteren er stadig over os, de hvide farver dominerer, men der kigger dog grønne græsstrå og vintergækker igennem sneen. De første træer der vil komme til at blomstre, er blommetræet i Japan, her er det mirabellerne og slåen. Vi må vente lidt endnu – men der er det jo godt, at konfekten altid er lidt på forkant af tingene…

thebloggen_IMG_9524_okashi Her er de tre forskellige samlet i en japansk lak-æske…

thebloggen_IMG_9527Hatsuharu, “Det første forår”…

thebloggen_IMG_9528Fuyu no hana, “Vinterblomst”…

thebloggen_IMG_9529Ume, “Blommeblomst”!

Er de ikke søde?

kh fra Ulla

thebloggen_IMG_9540

Read Full Post »

thebloggen_IMG_9437I bogen “Kost mod kræft”, nævnt i et tidligere blogindlæg, er der en liste over de grønne théer, der indeholder mest EGCG (katekinet Epigallocathekingallat). Her er listen, hvor indholdet af EGCG TILTAGER jo længere nede man kommer i listen (jeg bruger bogens stavemåde):

– Tikuan Yin (kin.)
– Pou Chong (kin.)
– Dong Ding (kin.)
– Lung Chin (kin.)
– Meng Ding (kin.)
– Paimudan (kin.)
– Yuzan (kin.)
– Yunnan (kin.)
– Matcha (jap.)
– Gyokuro #4 (jap.)
– Gyokuro #3 (jap.)
– Pilo Chun Emperor (kin.)
– Gyokuro #2 (jap.)
– Sencha #2 (jap.)
– Sencha #1 (jap.)
– Sencha-Uchiyama (jap.)

Man vil se, at dem der indeholder mest EGCG, er de japanske grønne théer – gyokuro, sencha og matcha…

Og se på billedet, hvilken smagsprøve jeg fik med fra Carstensen Tehandel, Aabanraa…

kh Ulla

Read Full Post »