Feeds:
Indlæg
Kommentarer

Archive for 21. juli 2011

Simply Tea, Århus.

Draget af thé-husets indre, spørges der til Oolong og andre duftende théer. Fra hylderne drages indbydende poser, og klippes op. Duften vælter ud. Tættere på théen! Tættere på forklaringen af dens mystiske navne. For eksempel ”Rou Gui” betyder Kanel, på grund af thé-busken af samme navn, højt oppe i kinesiske bjerge, hvor tågen råder, og ingen af byens støj når frem og forstyrrer. ”Da Hong Pao” betyder Rød Kappe, efter historien om en kejser, der igennem theen fra disse buske fik kureret sin mor fra en sygdom. For at ære og beskytte de særligt udvalgte buske, lagde han en rød kappe om dem. Og bladets farve er rød og mørk og mystisk også, de lange snoede blade lover godt. De antager nyt liv i skålen med låg, hygger sig, varmer op, folder sig ud, giver liv til vandet, der omgiver det. De æteriske olier forbliver inde, transformerer vand til berusende thé, cha, chai, thé, tea. Væske tages fra, smagen i bladene skal bevares og ikke udnyttes fuldt ud, skal gemmes til flere og uddybende trækninger. Den mættede duft, der orangerøde farve, ristet, sød og fuld og den femte smag umami fordeler sig bagom i munden. Energien fordeler sig i kroppen. Saligheden breder sig i sindet.

Tågede bjerges
duft magisk transformeret
til livets eleksir –

kh Ulla

PS. De tre theer jeg smagte, og som er vist på billedet, fra venstre til højre, er: 1) Tie Guan Yin High Mountain Anxi Oolong, 2) Da Hong Pao Oolong let- eller mellemristet, og 3) Premium Rou Gui Oolong mellemristet.

Reklamer

Read Full Post »