Feeds:
Indlæg
Kommentarer

Archive for juli 2010

Den sidste julidag. Sommeren har været varm som aldrig før, om det drejer sig om global opvarmning eller bare er et at de mange variabler i klimet, er ikke til at sige. Blomster som snerler er gemt i det høje græs, der er ved at blive gult, og i et kastanietræ så jeg idag det første gule blad, midt i det grønne…

Holder man en japanske thé-ceremoni i disse dage, prøver man med forskellige midler at mildne varmen. En måde er kølige “sweets”, f.x.lavet kuzu, en stivelsesform, der bliver transparent og gele-agtig, når den bliver kogt op med vand og sukker. En af dem hedder “Kuzu shibori”.

Her opskriften:

60 g kuzu
290 ml vand
120 g sukker
130 g rød bønnemasse (kogte adzukibønner, grovt pureret med ca lige så meget sukker sukker)

Rør kuzu ud i vandet. Rør sukker ind. Varm i en gryde på lav/middel varme, indtil det bliver transparent og gele-agtig, rør næsten konstant med en træske. Når halvdelen er transparent, tilføj bønnemassen. Rør indtil alt er transparent. Tag spiseske-fulde af bladingen på stykker af film, saml til små poser og luk foroven med en snor. Læg i skåle med isvand for at køle ned.

(Frit oversat fra http://www.midorikai.org/glenn_kuzu_shibori.html)

___

Thé er meget poetisk, derfor også et juli-digt, skrvet forleden:

Watching the clouds

suddenly feeling connection

with the earth and atmosphere

every water atom

part of the big picture

breathing in me, in here

AND out there

nice and quiet

in and out

clouds

you are great

I thank you –

___

kh Ulla

Reklamer

Read Full Post »