Feeds:
Indlæg
Kommentarer

Archive for februar 2010

Efter den koldeste januar i 23 år oplever vi nu en februar stadig dækket af is og sne over hele landet. Mange taler om at de nu er trætte af den – “NU er det nok…” Aviser taler om det økonomiske tab, som denne vinter har forårsaget. Men med en buddhistisk venindes ord på nettet: “Måske et det en kosmisk vittighed? Bjørn Lomborg, som gerne vil vise, at der ikke er global opvarmning? Et overskud af sne i et andet univers? Et minde om, at vi skal tage det roligere?” Det var så smukt sagt.

Traditionelt i et gammelt landbrugssamfund har vinteren været en tid, hvor man TOG det lidt roligt, gjorde ting klar til foråret. Først idag, med elektricitet, hvor vi har fortrængt mørket og gjort det muligt at være lige så effektive dvs. økonomisk rentable, forventes vores indsats hele året igennem lige stærk, hver dag. Hvornår stopper vi op?

“Beauty reveals itself only to the empty mind” lyder en overskrift i en artikel om et koreansk tempel, hvor stien til templet er omgivet af fortryllende skov. Forfatteren oplever, at hun husker smukke steder tydligere, jo mere hun har tømt sit sind ved det pågældende besøg. Det kræver stilhed at opleve noget dybt. Der skal være plads i én, for at kunne optage noget nyt, opleve noget rent og smukt og lade det trænge ind. Som i alting gælder dette også den japanske thé-ceremoni – når sindet er tømt, først dér opleves, at alle ting falder i hak, hver bevægelse for sin egen skyld, stille og roligt ledende frem til højdepunktet, piskning og servering af en god skål matcha til gæsten.

Istapper på altanen
lille guldøje lige vågnet
af sin vintersøvn –

kh Ulla

Read Full Post »


En søndag morgen: Grøn thé, sencha, sammen med hjemmebagte matcha-kager på dansk-japansk vis… Théen er fra firmaet “Marukuo Koyama-en”, Uji, Japan. Firmaet har specialiseret sig i matcha, grøn pulviseret thé, og det er dette firma, vi får thé fra til vores undervisning og thé-ceremonier. Firmaet er leverandør til en af Japans største thé-skoler, Urasenke. – Vi planlægger at lægge et par mere omfangsrige artikler på thébloggen snarest, men indtil da er hjemmesiden måske en lille start til at læse om  japansk thé-ceremoni: Koyama-ens hjemmeside er meget informationsrig: http://www.marukyu-koyamaen.co.jp/english/index.html. – Kagerne er grønne kransekager efter en opskrift af Morten Heiberg, men uden glasur og formet lidt mere rustikt…

kh Ulla

Read Full Post »

I weekenden fandt jeg en japansk daifuku i fryseren, som blev tøet op og drukket med matcha lørdag morgen. En daifuku er en rismelskage, dampet af rismel og vand, fyldt med rødt bønnemos. Den grønne farve kommer af planten yomogi, mugwort, som jeg indtil nu ikke har kunne opdrive i Danmark. Jeg bruger matcha, hvis jeg skal farve noget grønt. Der står noget om yomogi her: http://www.shejapan.com/jtyeholder/jtye/living/wagashi/wagashi3.html

Théen er en medium kvalitet matcha fra Okayama, som jeg købte der.

kh Ulla

Read Full Post »

To thé-ceremoni-praktiserende var så generøs at invitere “Go-zan-kai” thé-gruppen til nytårs-mad og -thé… en helt uforglemmelig aften. TUSIND TAK igen til jer, Annelise og Carlo… Kagen/sweeten, eller wagashi´en var inspireret af et foto i en wagashi-bog, og blev fremstillet i mit køkken kun ved brug af billederne, da jeg ikke læser japansk… Dens navn fik jeg oversat til “Kogarashi”, eller “Kold vintervind”, så den passede jo fint til vejret. Den bestod af hvidt bønnemos, blandet med sorte sesamfrø, og rødt bønnemos af adzukibønner, og var også fyldt med rødt bønnemos i en grovere udgave.

kh Ulla

Read Full Post »

Årets dyr – tigeren –  som postkort på køleskabet… med guldskinnende baggrund.

Read Full Post »

En tigersskål til begyndelsen af året –  skabt af Jørgen Lund til alle fem Go-zan-kai´s medlemmer… efter hans egne ord inspireret af tegningen vist lidt længere ned på bloggen…

Read Full Post »